Sosa Flaxfiber włókno lniane 600g

332,10 zł / Opakowanie

dodaj do koszyka

Numer produktu: 42151

Sosa Flaxfiber Włókno Lniane 600g to produkt pozyskiwany z nasion lnu brązowego i złotego (Linum usitatissimum L.). Składa się on z trzech rodzajów błonnika: celulozy i ligniny (nierozpuszczalne) oraz śluzu (rozpuszczalny).

Właściwości:

Bogaty w błonnik: Produkt zawiera ponad 76% błonnika, w tym ponad 12% błonnika rozpuszczalnego i ponad 88% błonnika nierozpuszczalnego.

Zdolność zagęszczania i stabilizowania: Dzięki swoim właściwościom, produkt może zastąpić gumę ksantanową, działając jako zagęstnik i stabilizator. Jest to możliwe dzięki jego zdolnościom zagęszczającym, stabilizującym, emulgującym i dyspergującym.

Neutralność: Produkt jest neutralny w smaku i kolorze, co pozwala na jego zastosowanie w różnorodnych przepisach bez zmiany profilu smaku i koloru potrawy.

Zastosowanie:
Flaxfiber jest łatwo rozpuszczalny i dyspergujący się w wodzie, zarówno w zimnych, jak i gorących warunkach, a także skuteczny w szerokim zakresie pH.

Sosy i coulis: Flaxfiber świetnie sprawdza się jako zagęstnik zarówno do ciepłych, jak i zimnych sosów i coulis o szerokim zakresie pH.

Lody i sorbety: Działa jako stabilizator i emulgator, zwiększając kremowość i pomagając wchłonąć powietrze. Poprawia proces zamrażania, co przekłada się na gładką teksturę.

Musy i bezy: Pomaga ustabilizować bezy i musy, poprawiając napowietrzanie i utrzymanie piany. Zapobiega również utracie wody podczas rozmrażania, co jest kluczowe dla utrzymania konsystencji tych delikatnych deserów.

Sosa Flaxfiber włókno lniane 600g

332,10 zł / Opakowanie

Informacje

Waluty

Fusion Gusto

Godziny otwarcia

Kontakt